Historia de la Industria Azucarera
Historia de la Industria del Azúcar
El azúcar y la formación del mundo atlántico, 1450-1680
La idea de que el azúcar, las plantaciones, la esclavitud y el capitalismo estuvieron presentes en el nacimiento del mundo atlántico ha dominado durante mucho tiempo el pensamiento académico. En nueve ensayos originales de un grupo multinacional de estudiosos, este libro reevalúa esta llamada "revolución del azúcar". La colección, un amplio estudio comparativo de las primeras economías azucareras del Atlántico, presenta un examen revisionista de los orígenes de la sociedad y la economía en el mundo atlántico. Centrándose en las zonas colonizadas por España y Portugal (antes de la aparición de las colonias azucareras caribeñas de Inglaterra, Francia y Holanda), los ensayos muestran que, a pesar de apoyarse en un conocimiento y una tecnología comunes, había variaciones considerables en la forma de producir el azúcar. Con estudios sobre Iberia, Madeira y las Islas Canarias, La Española, Cuba, Brasil y Barbados, el libro demuestra las similitudes y diferencias entre las colonias de plantación, cuestiona la idea misma de una revolución azucarera y muestra cómo las condiciones específicas de cada colonia influyeron en la forma de producir el azúcar y en el impacto de ese cultivo en la formación de las "Babilonias tropicales", sociedades multirraciales de gran opresión.
Históricamente, la producción de azúcar en las plantaciones conllevaba grandes aportaciones de mano de obra que solían implicar la coacción en forma de esclavitud. Elementos de la producción azucarera como la mano de obra coaccionada, los latifundios, los flujos de capital y mano de obra hacia las unidades productoras, y de su producción hacia los mercados europeos, constituyen lo que se denomina la "revolución del azúcar". Este texto ofrece una visión histórica de las economías azucareras de las primeras colonias atlánticas. Analiza el sistema de plantaciones azucareras y su desarrollo como parte de la "revolución del azúcar".
La economía del azúcar en Madeira y Canarias, 1450-1650
Este texto examina el desarrollo de las industrias azucareras en Madeira y Canarias desde el siglo XV hasta el XVII. Compara la estructura y la dinámica de las dos industrias e introduce el papel del capital extranjero en la industria azucarera. El texto también explora la importancia de los derechos de agua, así como de la tierra, el desarrollo de la mano de obra coaccionada o la esclavitud forzada, la distribución de los esclavos en los ingenios azucareros y el comercio del azúcar en los mercados europeos.
La economía azucarera de La Española en el siglo XVI
Este texto examina la economía azucarera de Española en el siglo XVI. Comienza con una visión histórica de la introducción de la caña de azúcar desde Madeira y el rápido crecimiento de la industria azucarera, como demuestra la construcción de varios ingenios. También se describe la transferencia de tecnología entre regiones, los niveles de producción de azúcar, el crecimiento de la mano de obra esclava y el declive de la industria azucarera.
La temprana industria azucarera brasileña, 1550-1670
Este texto analiza la introducción de la caña de azúcar y los inicios de la industria azucarera en Brasil entre 1550 y 1670. Comienza con una visión general de la economía azucarera brasileña y la expansión de la industria en el mercado atlántico. A continuación, se presenta un breve resumen de la experiencia holandesa con la producción de azúcar durante su ocupación del Nordeste brasileño (1630-54). También se examina el amplio uso de la aparcería y otras formas de contrato, la transición de la mano de obra indígena a los esclavos africanos y el aumento del transporte marítimo de azúcar desde Brasil durante el período de rápido crecimiento de la industria.
La expansión del mercado del azúcar en Europa Occidental
Este texto examina el mercado europeo del azúcar antes de 1650, y cómo se comercializaba y consumía en Europa Occidental. Centrándose en Amberes y Ámsterdam como epicentros del consumo de azúcar, demuestra el carácter internacional de la economía azucarera y la importancia de subrayar el comercio del azúcar en el mercado europeo. El consumo de azúcar no se limita a su uso médico o como especia de lujo, sino que también es una verdadera mercancía colonial. Con su uso en la conservación de la fruta, la elaboración de mermeladas y la confitería, las cantidades de azúcar aumentaron considerablemente.
La industria azucarera en el siglo XVII
La "revolución del azúcar" de Barbados
El auge de la industria azucarera en Barbados ha sido calificado como la "revolución del azúcar" barbadense. Centrándose en Barbados, la primera colonia no ibérica que desarrolló una importante economía azucarera, la literatura demuestra la continuidad de las prácticas y patrones con las colonias ibéricas, así como la transferencia de técnicas de Brasil a Barbados. También analiza: cómo la revolución del azúcar transformó Barbados en las décadas que rodean a 1650: el monocultivo del azúcar, la expansión de las plantaciones, la llegada de esclavos africanos y los patrones demográficos destructivos entre blancos y negros; la importación de alimentos y combustible; y el aumento de la riqueza y el poder de los plantadores de azúcar.
Revisor de hechos: Rouser
Cuba: La construcción naval y la industria azucarera, 1772-1791
Este texto se centra en la construcción naval y la industria azucarera de Cuba en el periodo comprendido entre 1772 y 1791. Comienza examinando el auge del azúcar en La Habana después de que España reformara su sistema colonial tras la firma de un tratado de paz con Gran Bretaña en 1763, así como la expansión geográfica necesaria para acomodar este crecimiento. A continuación, se aborda la construcción de ingenios en La Habana y Matanzas entre 1772 y 1815, el método de cultivo que se practicaba en la isla desde el inicio de la industria azucarera y el uso de maderas en los ingenios. El texto también describe el crecimiento de la construcción naval en La Habana que había comenzado en la década de 1730 y el papel de las Reales Reservas Forestales en la explotación de los bosques para suministrar madera a los astilleros. Por último, considera el conflicto entre la Comandancia de Marina y la Capitanía General por la concesión de licencias de corta de madera en 1772-1783 y por el desmantelamiento de fincas arboladas en 1784-1791.
Revisor de hechos: Hellen
Azúcar: industria y medio ambiente en Hawái
Aunque queda poco de la economía de plantación de Hawái, el pasado dominio de la industria azucarera ha creado el Hawái que vemos hoy. Muchos de los problemas más acuciantes y controvertidos -el desarrollo urbano y de los complejos turísticos, los derechos del agua, la expansión de los suburbios en tierras ricas en agricultura, la contaminación por herbicidas, las especies invasoras en los bosques nativos, una economía insostenible- pueden vincularse a la historia industrial azucarera de Hawái. Este libro desentraña la enmarañada relación entre la industria azucarera y los paisajes culturales y naturales de Hawái. Es la primera obra que examina a fondo el complejo tapiz de fuerzas socioeconómicas, políticas y medioambientales que dieron forma al papel del azúcar en Hawái. Mientras que las primeras influencias polinesias y europeas en los ecosistemas de la isla iniciaron el proceso de cambio biológico, la agricultura de plantación, con su voraz necesidad de tierra y agua, alteró profundamente el paisaje de Hawái. El libro se centra en el aumento del poder industrial y político de la élite de los plantadores de azúcar y sus consecuencias político-ecológicas. Comienza en la década de 1840, cuando las islas hawaianas estaban bajo la influencia de los misioneros estadounidenses. Los cambios en los derechos de propiedad y el paso a la gobernanza occidental, junto con las exigencias de una economía industrial creciente, presionaron a la nueva nación hawaiana y a sus bosques y recursos hídricos. Los textos de la literatura también rastrean los ecosistemas insulares, las comunidades de las plantaciones y las políticas de recursos naturales a lo largo del tiempo: en la década de 1930, la economía azucarera engullía tanto los paisajes humanos como los medioambientales. El libro argumenta que la fabricación de azúcar no sólo ha transformado significativamente a Hawái, sino que su legado proporciona lecciones para el futuro.
Se describe el declive de la industria azucarera de Hawái durante las décadas de 1970 y 1980, ya que el estado llegó a la conclusión de que había mejores usos para las tierras de caña de Hawái. Los extensos campos de cultivo y el agua lista de los proyectos de irrigación ofrecieron oportunidades para la agricultura diversificada, los proyectos de vivienda y el desarrollo de complejos turísticos. Desde la posición de "salvar el azúcar" en 1979 hasta la búsqueda de otras oportunidades económicas para las tierras de caña en 1989, el gobierno hawaiano había recorrido un largo camino en sólo diez años. Aunque haya desaparecido del paisaje, la huella del azúcar permanece hoy en las políticas de uso de la tierra y del agua de Hawái y en las vidas de las personas que trabajaron y crecieron en su economía azucarera. Actuando como una fuerza invisible, el fantasma del azúcar sigue frecuentando las islas con su legado de dominio económico.
El complejo industrial del azúcar
Este texto relata el surgimiento de la plantación industrial, que formó el núcleo de un vasto complejo azucarero que se extendió por las islas. A partir de la década de 1880, la plantación industrial cambió un paisaje mixto orientado a la agricultura y el comercio por otro organizado por las necesidades del azúcar. Cincuenta años después, este sistema industrial dominante se nutrió en gran medida de los bosques y las aguas de las ecologías del interior de las islas. Pobló los distritos de cultivo de caña (y piña) en gran medida con comunidades de trabajadores no ciudadanos. Y, en gran medida, dirigió las políticas de recursos naturales del gobierno territorial. Para trazar los orígenes de este sistema industrial, el texto comienza con la plantación y luego investiga cómo se nutrió de los bosques y la tierra para ampliar su dominio.
Revisor de hechos: Simon
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